갈비탕맛집2 완도 순덕이국밥 리얼 후기: 40대 한식 덕후의 갈비탕 & 순대국밥 솔직 담백 맛 평가! 갈비탕 유래 갈비탕의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 궁중 음식 설: 갈비탕은 고려 시대부터 왕실과 귀족들이 즐겨 먹던 고급 음식이었다는 설입니다. 당시에는 "갈비국"이라고 불렸으며, 쇠고기뿐만 아니라 닭고기, 돼지고기 등 다양한 고기를 사용해 끓였다고 합니다. 조선 시대에 이르러서는 왕실의 잔치나 귀한 손님을 대접하는 상에 특별히 올랐으며, 부와 번영을 상징하는 귀한 음식으로 여겨졌습니다. 1890년대 궁중 연회 상차림 기록에도 갈비탕에 대한 기록이 남아있는 것으로 보아, 궁중에서 유래했을 가능성이 높게 점쳐집니다. 민간 음식 설: 일제강점기, 나주 도축장에서 일본인들이 소의 살코기만 가져가고 남은 뼈와 부산물로 현지인들이 국을 끓여 먹던 것이 갈비탕의 시초라는 이야기도 있습니다. 이는 어려.. 2025. 5. 8. "서울 강남구 - 버드나무, 갈비탕의 진수를 맛보다!!" 갈비탕의 유래 오늘은 처음 등장한 갈비탕에 대해서 이야기를 해볼까 합니다. 갈비탕은 토막 친 쇠갈비를 넣어서 끓인 맑은 국으로, 옛날에는 가리탕, 갈이탕이라고 불렸습니다. 갈비탕에 관한 기록은 1890년대의 궁중연회 상차림에서부터 보이고 있으나, 갈비는 그보다 먼저 고려시대 말부터 먹어온 것으로 추측됩니다. 갈비탕의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 그 중 가장 유력한 설은, 갈비탕이 궁중에서 시작되었다는 설입니다. 궁중에서는 갈비를 넣고 끓인 국을 가리탕이라고 불렀는데, 이는 뼈를 갈아서 넣었다는 의미입니다. 가리탕은 궁중의 중요한 잔치 음식으로 꼽혔으며, 귀한 손님을 대접할 때 주로 제공되었습니다. 또 다른 설은, 갈비탕이 민간에서 시작되었다는 설입니다. 이 설에 따르면, 갈비탕은 갈비를 넣.. 2024. 1. 10. 이전 1 다음
