경기도맛집5 [포천] 김치말이 국수 맛집 탐방: 곰터먹촌 후기 김치말이국수 유래일전에도 김치말이 국수에 대해서 한번 이야기한 적이 있는데 오늘은 다른 맛을 가진 김치말이 국수를 이야기해보려고 합니다. 김치말이 국수의 정확한 유래는 문헌에 명확히 기록되어 있지는 않지만, 여러 가지 추측과 함께 황해도에서 시작되었다는 것이 일반적인 의견입니다. 1. 동치미밥에서 유래説 황해도에서 동치미에 밥을 말아먹던 '동치미밥'이라는 음식에서 발전했다는 설이 유력합니다. 동치미밥은 간단한 식사로 대중적으로 즐겨졌으며, 여기에 육수와 국수를 넣어 더욱 풍성하게 만든 것이 김치말이 국수의 시초가 되었을 것으로 추측됩니다. 2. 육수 활용説 조선 후기에는 꿩고기나 소고기로 육수를 낸 후 김치와 국수를 넣어 먹는 방식이 등장했습니다. 이는 상류층의 음식이었지만, 점차 대중화되면서 김치말이 .. 2024. 7. 24. "경기 광명시 - 서해박속낙지, 낙지와 박의 환상적인 조화!" 연포탕의 유래 연포탕의 유래는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 두부탕으로서의 연포탕입니다. 연포라는 말은 '부드러운 두부'라는 뜻으로, 조선시대의 조리서인 《음식방문》(1827)에는 두부를 얇게 썰어 꼬챙이에 꿰어 기름에 지지다가 닭고기를 섞어 국을 끓이면 연포탕이라고 한다고 기록되어 있습니다. 또한, 1849년경에 쓰여진 《동국세시기》에도 두부를 가늘게 썰어 꼬챙이에 꿰어 기름에 지지다가 닭고기를 섞어 국을 끓이면 연포탕이라고 한다고 기록되어 있습니다. 두 번째는 낙지탕으로서의 연포탕입니다. 낙지 연포탕은 바닷가에서 쉽게 잡을 수 있는 낙지를 이용하여 만든 음식으로, 1970년대 이후에 본격적으로 유행하기 시작했습니다. 낙지 연포탕은 낙지와 두부를 함께 넣고 끓이는 것이 일반적이지만, 낙.. 2023. 12. 28. "경기 부천시 - 엄마네삼겹살, 국물파절이의 새로운 맛"!" 국물파절이 유래 오늘은 삼겹살 집에서 국물파절이로 유명한 부천의 한식당으로 가봅니다. 국물파절이는 조선시대부터 전해 내려오는 음식으로, 끓는 국물에 파를 넣고 익힌 후, 찬물에 헹궈서 먹는 음식입니다. 국물파절이는 보양식으로도 좋으며, 국물의 깊은 맛을 더해주는 역할을 합니다. 국물파절이의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 조선시대의 궁중 음식에서 유래했다는 설입니다. 궁중에서는 국물의 맛을 더해주기 위해 파를 넣고 끓인 후, 찬물에 헹궈서 먹는 음식을 즐겼다고 합니다. 또 다른 설은 조선시대의 서민 음식에서 유래했다는 설입니다. 서민들은 값싼 파를 이용하여 국물의 맛을 더하고, 영양을 보충하기 위해 국물파절이를 즐겼다고 합니다. 어느 설이 맞는지는 알 수 없지만, 국물파절이는.. 2023. 12. 1. "시흥 물왕 - 시흥에서 느낄수 있는 안동국밥" "안동장터소고기국밥"의 - 유래 안동국밥은 경상북도 안동에서 유래한 국밥으로, 소고기 양지머리와 내장, 그리고 선지를 넣고 끓인 음식입니다. 안동국밥은 안동의 대표적인 향토 음식으로, 안동의 옛 장터에서 장꾼들이 끼니를 때우기 위해 먹던 음식에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 안동국밥은 조선시대부터 안동의 장터에서 판매되기 시작했다고 합니다. 안동은 조선시대부터 양반들이 많이 살던 곳으로, 장터에는 많은 장꾼들이 모여들었습니다. 장꾼들은 장날이면 새벽부터 밤늦게까지 장터에서 일을 하다 보니, 끼니를 때우기 위해 장터에서 국밥을 많이 먹었습니다. 안동국밥은 처음에는 소고기 양지머리만 넣고 끓인 국밥이었지만, 시간이 지남에 따라 내장과 선지가 추가되었습니다. 시흥에 안동장터소고기국밥은 선지가 들어가것은 아.. 2023. 9. 12. "성남 시흥동 -청담 추어정, 시원하고 담백한 맛의 추어탕?!" "추어탕"의 유래추어탕은 미꾸라지를 넣고 끓인 국입니다. 미꾸라지는 민물에 서식하는 작은 물고기로, 한국에서는 예로부터 음식으로 많이 먹었습니다. 추어탕은 미꾸라지의 고소하고 시원한 맛이 특징입니다. 추어탕은 보양식으로도 좋습니다. 미꾸라지는 단백질과 칼슘이 풍부하고, 콜라겐도 함유되어 있습니다. 콜라겐은 피부 미용에 도움이 되는 성분입니다. 추어탕은 여름철에 시원하게 먹을 수 있는 음식으로, 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 추어탕의 유래는 정확히 알려져 있지 않습니다. 가장 일반적인 설은 추어탕이 조선시대에 유래했다고 합니다. 추어탕의 본고장은 전라북도 남원입니다. 남원은 섬진강이 흐르는 지역으로, 미꾸라지가 많이 잡히는 곳입니다. 추어탕은 조선시대부터 남원에서 먹던 음식으로, 그 당시에는 서민들이 주로.. 2023. 8. 17. 이전 1 다음
