관악맛집1 따뜻한 밥 한 그릇에 행복을 더하다! 관악구 [가마구이찌 가마솥밥한상차림] 방문 후기 등갈비 유래오늘은 사람들이 좋아하는 메뉴인 등갈비에 대해서 알아볼까 합니다. 등갈비, 우리에게 친숙한 이 음식은 어디에서 유래되었을까요? 등갈비의 유래를 알아보기 위해서는 먼저 '갈비'라는 단어부터 살펴볼 필요가 있습니다. 갈비라는 단어의 유래 고려 시대 이전: 갈비는 뼈대가 있는 고기 부위를 통칭하는 말로 사용되었습니다. 정확한 어원은 밝혀지지 않았지만, 몽골어 '하비르가'라는 주장도 있습니다. 조선 시대: 실학자 정약용의 '아언각비'에 따르면, '갈비'는 소의 가슴과 겨드랑이 부위인 '우협'을 뜻했고, 갈비에 붙은 고기를 '가리'라고 불렀습니다. 현대: 일제강점기를 거치면서 '가리' 대신 '갈비'가 고기뿐만 아니라 요리 자체를 뜻하는 것으로 변화했습니다. 등갈비의 등장 등갈비 부위: 돼지갈비뼈 중 5.. 2024. 8. 23. 이전 1 다음
