광명사거리역맛집1 "경기 광명시 - 서해박속낙지, 낙지와 박의 환상적인 조화!" 연포탕의 유래 연포탕의 유래는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 두부탕으로서의 연포탕입니다. 연포라는 말은 '부드러운 두부'라는 뜻으로, 조선시대의 조리서인 《음식방문》(1827)에는 두부를 얇게 썰어 꼬챙이에 꿰어 기름에 지지다가 닭고기를 섞어 국을 끓이면 연포탕이라고 한다고 기록되어 있습니다. 또한, 1849년경에 쓰여진 《동국세시기》에도 두부를 가늘게 썰어 꼬챙이에 꿰어 기름에 지지다가 닭고기를 섞어 국을 끓이면 연포탕이라고 한다고 기록되어 있습니다. 두 번째는 낙지탕으로서의 연포탕입니다. 낙지 연포탕은 바닷가에서 쉽게 잡을 수 있는 낙지를 이용하여 만든 음식으로, 1970년대 이후에 본격적으로 유행하기 시작했습니다. 낙지 연포탕은 낙지와 두부를 함께 넣고 끓이는 것이 일반적이지만, 낙.. 2023. 12. 28. 이전 1 다음
