동네맛집2 마음을 사로잡는 맛, 용인 계동갈비 제주 흑돼지 왕소금 구이 솔직 후기 갈비의 유래 '갈비'라는 단어 자체는 동물의 흉곽을 이루는 뼈, 즉 **'가리뼈'**에서 유래했다는 설이 유력합니다. 과거에는 '가리'라고 불리다가 발음이 변화하여 '갈비'가 되었다고 전해집니다. 갈비의 역사는 우리나라의 고기 문화 발달과 함께 시작되었을 것으로 추정됩니다. 삼국시대 이전부터 고기를 먹었던 기록은 있지만, 현재와 같은 갈비 요리의 형태가 언제부터 나타났는지는 정확히 알 수 없습니다. 실학자 정약용의 저서인 **『아언각비』**에는 "우협(牛脇)을 갈비(曷非)라 하고, 갈비에 붙은 고기에서 고기만 떼어서 파는 것을 갈비색임이라고 불렀다"는 기록이 있습니다. 이를 통해 적어도 조선시대에는 갈비라는 명칭과 함께 갈비를 이용한 요리가 존재했음을 짐작할 수 있습니다. 조선시대의 갈비: 조선시대에는 .. 2025. 5. 2. "부산 민락 -민락동 숨은 밀면 고수집?!" 물밀면 먹는 꿀팁은 마지막에 전해드립니다. "밀면"의 유래 오늘은 부산의 여러 밀면 중에 숨어 있는 밀면집을 찾아서 소개해드리려고 합니다. 밀면의 유래는 1950년 한국전쟁 당시로 거슬러 올라간다고 합니다. 당시 부산은 피난민으로 가득 찼고, 식량난이 심각했습니다. 중국인들은 냉면을 만들던 중, 밀가루를 사용하게 되었습니다. 밀가루는 냉면의 면발보다 저렴하고 구하기 쉬웠기 때문에, 중국인들은 밀가루를 사용하여 냉면과 비슷한 음식을 만들었습니다. 이 음식이 바로 밀면입니다. 밀면은 처음에는 부산의 서민들에게 사랑받았습니다. 밀면은 시원하고 깔끔한 맛으로 더위를 이기기에 좋았고, 저렴한 가격으로 누구나 즐길 수 있었습니다. 밀면은 점차 부산의 대표적인 음식으로 자리 잡았고, 이제는 전국적으로 인기를 얻고 있.. 2023. 8. 14. 이전 1 다음
