"서울 송파구 - 뼈찜대감자탕, 뼈와 오징어의 조화가 일품!"
뼈찜의 유래 뼈찜은 고기의 뼈와 살을 함께 넣고 끓여 만든 음식입니다. 고기의 풍미와 뼈에서 우러난 국물이 일품이며, 영양가도 풍부합니다. 뼈찜의 유래는 정확히 알려지지 않았지만, 고대부터 전해 내려오는 음식으로 추정됩니다. 고대에는 고기의 뼈를 버리는 경우가 많았는데, 이를 활용하기 위해 뼈찜이 개발되었을 것으로 보입니다. 뼈찜은 우리나라뿐만 아니라 중국, 일본, 유럽 등 세계 여러 나라에서 즐겨 먹는 음식입니다. 우리나라에서는 특히 경상도 지역에서 뼈찜이 발달했습니다. 경상도 지역은 바다와 인접한 지역으로, 해산물 뼈찜이 발달했습니다. 대표적인 해산물 뼈찜으로는 통오징어뼈찜, 문어뼈찜, 낙지뼈찜 등이 있습니다. 육류 뼈찜으로는 소뼈찜, 돼지뼈찜, 닭뼈찜 등이 있습니다. 소뼈찜은 양지머리, 사태, 갈비..
2023. 12. 25.
