원조남산돈까스1 "서울 중구 - 남산돈까스, 한국을 대표하는 돈까스 맛집" "돈가스"의 - 유래 오늘은 아이들부터 어른까지 좋아하는 돈가스의 맛집으로 한번 가보려고 합니다. 돈가스의 유래는 19세기 말 일본으로 유입된 서양의 커틀릿(얇게 저민 고기를 굽거나, 기름에 튀긴 것) 요리에서 시작된다고 합니다. 당시 일본에서는 커틀릿을 돼지고기나 닭고기로 만들어 튀겨 먹었는데, 1929년 전직 궁내청 요리사 시마다 신지로(島田信二郎)가 우에노시에 있는 자신의 요릿집 폰치켄에서 포크가쓰레쓰를 개발하면서 돈가스가 탄생하게 됩니다. 포크가쓰레쓰는 얇게 썬 돼지고기에 밀가루, 달걀, 빵가루를 입혀 튀긴 요리로, 오늘날 우리가 흔히 먹는 돈가스의 기본 형태를 갖추고 있습니다. 돈가스는 일본에서 빠르게 인기를 얻었고, 20세기 초에는 일본 국민 음식으로 자리 잡게 되었습니다. 한국에 돈가스가 전.. 2023. 8. 25. 이전 1 다음
