웨이팅맛집1 "서울 송파구 - 잠실 칸타소바 메뉴, 가격, 웨이팅 정보 총정리!!!" 츠케멘의 유래 츠케멘은 1955년 일본 도쿄에서 유명한 라멘 전문점인 다이쇼킨 레스토랑을 운영하던 야마기시 가즈오(1935-2015)가 만들었다고 알려져 있습니다. 유래에 대한 여러 설 라면 면과 육수를 따로 제공하는 방식에서 유래: 당시에는 라면 면을 익힌 후 육수에 담가 제공하는 것이 일반적이었지만, 야마기시 가즈오는 면과 육수를 따로 제공하여 면이 퍼지는 것을 방지하고 쫄깃한 식감을 유지하고자 했습니다. 차가운 면과 뜨거운 육수를 결합한 데서 유래: 여름철에도 뜨거운 라면을 즐길 수 있도록 차가운 면과 뜨거운 육수를 결합한 것이라는 설도 있습니다. 남은 면과 육수를 활용한 데서 유래: 당시에는 남은 면과 육수를 버리는 것이 일반적이었지만, 야마기시 가즈오는 이를 활용하여 츠케멘을 만들었다는 설도 있.. 2024. 3. 26. 이전 1 다음
