한식사랑2 세월이 녹아든 맛, 무안 우성식당 낙지볶음 리얼 후기 낙지볶음의 유래 낙지볶음의 정확한 유래에 대해서는 여러 가지 설이 존재하며, 특정 시점이나 인물을 단정하기는 어렵습니다. 하지만 일반적으로 알려진 이야기들을 종합해 보면 다음과 같습니다. 1. 1960년대 서울 무교동 설: 가장 널리 알려진 설은 1960년대 초 서울 종로구 무교동의 한 식당에서 매콤한 양념에 낙지를 볶아 판매하기 시작한 것이 낙지볶음의 시초라는 이야기입니다. 당시 매콤한 맛이 직장인들의 스트레스를 해소해 주는 음식으로 인기를 얻으면서 주변 식당들로 퍼져 무교동 낙지 골목이 형성되었다고 합니다. 이 시기의 낙지볶음은 고춧가루와 마늘을 듬뿍 넣어 화끈하게 매운맛이 특징이었다고 전해집니다. 2. 부산 조방낙지 설: 부산에서는 일제강점기부터 1960년대까지 부산 동구 범일동 자유시장 인근의 조.. 2025. 5. 9. 마음을 사로잡는 맛, 용인 계동갈비 제주 흑돼지 왕소금 구이 솔직 후기 갈비의 유래 '갈비'라는 단어 자체는 동물의 흉곽을 이루는 뼈, 즉 **'가리뼈'**에서 유래했다는 설이 유력합니다. 과거에는 '가리'라고 불리다가 발음이 변화하여 '갈비'가 되었다고 전해집니다. 갈비의 역사는 우리나라의 고기 문화 발달과 함께 시작되었을 것으로 추정됩니다. 삼국시대 이전부터 고기를 먹었던 기록은 있지만, 현재와 같은 갈비 요리의 형태가 언제부터 나타났는지는 정확히 알 수 없습니다. 실학자 정약용의 저서인 **『아언각비』**에는 "우협(牛脇)을 갈비(曷非)라 하고, 갈비에 붙은 고기에서 고기만 떼어서 파는 것을 갈비색임이라고 불렀다"는 기록이 있습니다. 이를 통해 적어도 조선시대에는 갈비라는 명칭과 함께 갈비를 이용한 요리가 존재했음을 짐작할 수 있습니다. 조선시대의 갈비: 조선시대에는 .. 2025. 5. 2. 이전 1 다음
