여의도맛집1 "여의도 - 정인면옥 : 진짜 면옥의 맛을 만나다" 서울 여의도 - 정인면옥 날씨가 더운 관계로 오늘은 시원한 메뉴를 먹어볼까 합니다. 냉면은 조선시대에 처음 등장한 것으로 추정된다고 합니다. 1643년 장선징이 쓴 에 "냉면"이라는 단어가 처음 등장하며 1849년 에 냉면을 동짓달에 먹는 음식이라고 소개하고 있습니다. 냉면은 조선시대에 평양과 함경도 지역에서 특히 인기가 많았다고 합니다. 평양냉면은 메밀로 만든 국수를 육수에 말아먹는 음식으로, 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 특징입니다. 2018년 미슐랭 가이드에 처음 선정된 정인면옥은 전체 4곳정도 검색되는데 저는 여의도 본점에 가보았습니다. 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 특징으로 맛을 느낄 수 있는 곳입니다. 면은 메밀로 직접 반죽을 하고 뽑으며, 육수는 쇠고기와 돼지고기, 닭고기, 등을 푹 고아서 만듭.. 2023. 5. 24. 이전 1 다음
