영등포맛집2 "서울 영등포구 - 대박곱창구이, 곱창의 진수를 맛보다!!" 곱창구이의 유래 오늘은 곱창에 관련된 이야기를 한번 해볼까 합니다. 참 가성비가 낮은 음식인 것 같습니다. 곱창이란 것은.... 곱창구이의 유래는 정확히 알려져 있지 않지만, 조선 시대부터 돼지 곱창을 먹었다는 기록이 있습니다. 1830년에 나온 '농정회요'에는 돼지 창자에 내용물을 섞어 넣어 삶아 썰어 먹는 '도저장'이라는 음식이 소개됩니다. 이것이 돼지 창자를 다룬 조선 시대의 최초의 기록입니다. 소 내장 요리는 1600년대의 '주방문'에 '팽우육법'으로 등장합니다. 팽우육법은 소 창자를 얇게 썰어 볶은 요리로, 현재의 곱창볶음과 비슷한 음식으로 추정됩니다. 곱창구이가 본격적으로 대중화되기 시작한 것은 1970년대 이후입니다. 당시에는 고기가 귀하던 시절이라, 곱창은 서민들의 열량 보충을 위한 음식으.. 2024. 1. 13. "영등포 히츠지야 : 양고기 애호가들의 천국" 서울 영등포 - 히츠지야지인 추천으로 오늘은 영등포로 달려가 봅니다. 영등포에 히츠지야의 음식집을 방문했습니다. 히츠지야는 프랜차이즈 음식점입니다. 원래 프랜차이즈는 가지는 않지만 지인의 추천이 있어서 가보았습니다. 주력 매뉴는 양갈비를 파는 곳이고 양고기의 애호가라고 하면 한 번쯤 방문해야 하는 곳이라고 하네요. 히츠지야는 매뉴는 고기, 야채, 국물로 구성된 타베호다이 코스를 포함해서 다양한 세트 메뉴들이 있습니다.히츠지야의 음식들히츠지 음식은 대부분 신선하고 맛은 있습니다. 고기도 홋카이도에서 재료수급이 된다고 합니다. 숙성과정을 거친 고기로 육즙이 가득하면서 부러운 맛을 느낄수 있습니다. 또한 고기를 둥근 불판에 숙주 나물과 함께 구워줍니다. 음식은 역시 남이 해준 음식이 제일 맛있는 거죠~^^ 제.. 2023. 5. 23. 이전 1 다음
