인천남동구맛집2 "인천 남동구 - 인천본가, 30년 전통의 맛을 찾아서." 계란밥 유래 오늘은 주매뉴보다 사이드메뉴가 더 유명하다고 하여서 고깃집에서 추억의 계란밥이 유명하다는 인천의 남동구에 위치한 인천본가를 한번 가보려고 합니다. 계란밥의 유래는 정확하게 알려지지 않았지만, 크게 두 가지로 나누어 볼 수 있다고 합니다. 첫 번째는 찬밥을 따뜻하게 먹기 위해 계란을 넣고 볶아 먹기 시작한 것이 계란밥의 시작이라는 설입니다. 찬밥을 따뜻하게 먹을 수 있고, 계란의 단백질과 지방이 밥의 건조함을 잡아주어 맛과 영양을 높여 주기 때문입니다. 두 번째는 달걀을 먹기 위해 밥과 함께 볶아 먹기 시작한 것이 계란밥의 시작이라는 설입니다. 옛날에는 계란이 귀하고 비쌌기 때문에, 한 알의 계란을 여러 명이 함께 나눠 먹기 위해 밥과 함께 볶아 먹었다고 합니다. 계란밥은 한국, 중국, 일본 .. 2023. 10. 3. "인천 남동구 - 남동구 돼지방, 삼겹살의 원조를 찾아서" 돼지방의 꿀팁 중간중간 방출합니다. "삼겹살"의 - 역사 지난번 포스팅 때 삼겹살에 유래를 올려서 오늘은 삼겹살의 역사를 알아볼까 합니다. (삼겹살의 유래가 궁금하 신분은 아래링크에 걸어두겠습니다.) 삼겹살의 역사는 조선 시대까지 거슬러 올라갑니다. 조선 시대에는 돼지고기를 많이 먹었으며, 특히 삼겹살은 돼지 부위 중에서 가장 인기 있는 부위였습니다. 당시 삼겹살은 돼지 뒷다리에서 잘라내어 끓는 물에 삶아 먹었습니다. 1960년대 이후, 한국은 급격한 경제성장을 이루면서 육류 소비가 증가했습니다. 하지만 당시 돼지고기의 품질이 좋지 않아 냄새가 심했고, 잡내가 나지 않도록 하기 위해서는 끓여서 먹어야 했습니다. 1973년, 기업형 양돈이 본격적으로 시작되면서 돼지고기의 품질이 크게 향상되었습니다. 특히 .. 2023. 9. 8. 이전 1 다음
