"충북 청주 - 청주 평양면옥, 평양식물냉면의 진수를 맛보다!!"
평양식물냉면 & 함흥식 비빔회냉면" - 유래 평양면옥 방문 꿀팁 방출!!~ 오늘은 평양식과 함흥식을 같이 파는 청주의 평양면옥이라는 곳을 한번 가봅니다. 평양식물냉면의 유래는 1980년대 후반으로 거슬러 올라간다고 합니다. 당시 북한에서는 식량난으로 인해 육류 소비가 줄어들면서 대체식품에 대한 수요가 증가했었는데, 이에 평양의 한 식당에서는 육류 대신 두부, 채소 등을 이용한 냉면을 개발하게 되었는데, 이것이 바로 평양식 물냉면의 시초라고 합니다. 평양식 물냉면은 메밀국수, 두부, 채소, 육수 등으로 만들어지며, 육수에는 멸치, 다시마, 고추장, 설탕 등을 넣어 맛을 냅니다. 육류가 들어가지 않지만, 두부의 담백한 맛과 채소의 아삭한 맛이 어우러져 시원하고 개운한 맛을 자랑합니다. 평양식물냉면은 북한에서..
2023. 9. 1.
