"충북 청주 - 청주 평양면옥, 평양식물냉면의 진수를 맛보다!!"

평양식물냉면 & 함흥식 비빔회냉면" - 유래

 평양면옥 방문 꿀팁 방출!!~

오늘은 평양식과 함흥식을 같이 파는 청주의 평양면옥이라는 곳을 한번 가봅니다. 
평양식물냉면의 유래는 1980년대 후반으로 거슬러 올라간다고 합니다. 당시 북한에서는 식량난으로 인해 육류 소비가 줄어들면서 대체식품에 대한 수요가 증가했었는데, 이에 평양의 한 식당에서는 육류 대신 두부, 채소 등을 이용한 냉면을 개발하게 되었는데, 이것이 바로 평양식 물냉면의 시초라고 합니다. 평양식 물냉면은 메밀국수, 두부, 채소, 육수 등으로 만들어지며, 육수에는 멸치, 다시마, 고추장, 설탕 등을 넣어 맛을 냅니다. 육류가 들어가지 않지만, 두부의 담백한 맛과 채소의 아삭한 맛이 어우러져 시원하고 개운한 맛을 자랑합니다. 평양식물냉면은 북한에서 많은 인기를 얻었으며, 1990년대 이후에는 남한에도 알려지게 되었습니다. 현재는 남한에서도 다양한 식당에서 평양식물냉면을 맛볼 수 있습니다.
그중 청주의 평양면옥이 한곳이라고 할 수 있습니다.
다음은 함흥식 비빔회냉면입니다. 함흥식 비빔회냉면은 함경남도 함흥 지역의 향토 음식이라고 합니다. 함흥은 일제강점기 초기에 감자 전분 산업이 발달하면서 감자녹말을 이용한 국수 요리가 발달했는데, 그중 하나가 함흥식 비빔회냉면입니다. 함흥식 비빔회냉면은 감자녹말로 만든 국수에 생선회를 얹어 맵고 시원한 양념장을 곁들여 먹는 음식입니다. 국수는 면발이 얇고 질기며, 쫄깃한 식감이 특징입니다. 생선회는 주로 명태, 가자미, 꽁치 등이 사용되며, 싱싱한 생선회와 매콤한 양념장과의 조화가 일품입니다. 함흥식 비빔회냉면의 유래는 정확히 알려져 있지 않지만, 일제강점기 이전부터 함흥 지역에서 즐겨 먹던 음식으로 추정됩니다. 6·25 전쟁 이후에는 함흥 출신 실향민들이 남한으로 피난하면서 함흥식 비빔회냉면이 남한에도 알려지게 되었고, 함흥식 비빔회냉면은 남한에서도 인기 있는 음식으로 자리 잡았으며, 서울, 부산, 속초 등 전국의 다양한 음식점에서 맛볼 수 있습니다. 특히, 속초는 함흥식 비빔회냉면의 원조 지역으로 알려져 있으며, 많은 사람들이 속초를 방문할 때마다 함흥식 비빔회냉면을 맛보는 것은 필수 코스입니다. 

평양식물냉면 썸네일

평양면옥 - 분위기

청주 평양면옥은 1973년 청주시 상당구 중앙로에 개업한 냉면 전문점입니다. 청주 최초의 평양냉면 전문점으로, 50년이 넘는 역사를 자랑하고 있습니다. 청주 평양면옥의 대표 메뉴는 평양식물냉면입니다. 평양식물냉면은 평양냉면의 기본 베이스에 두부, 오이, 김치, 고추 등을 곁들인 냉면입니다. 육류가 들어가지 않지만, 두부의 담백함과 채소의 아삭함이 어우러져 시원하고 개운한 맛을 자랑합니다. 청주 평양면옥은 1990년대에는 폐업 위기에 처하기도 했지만, 2010년대 들어 다시 인기를 얻기 시작했습니다. 천만다행인 듯합니다. 그때 폐업을 했으면 지금 그 맛을 볼 수도 없었을 겁니다. 2015년에는 SBS <생활의 달인>에 출연하여 전국적으로 알려지게 되었고, 청주 평양면옥은 현재 2대째 운영되고 있으며, 손님들의 사랑을 받는 청주의 대표적인 맛집으로 자리 잡았습니다. 건물 내부는 상당히 넓었습니다. 주방인가를 가운데 두고 양 옆으로 방이라고 하기엔 넓지만 테이블들이 많이 놓여 있습니다. 방? 입구에는 메밀가루가 많이 쌓여 있고 벽면에는 메뉴판이 정말 큼지막하게 붙어 있습니다. 간판은 승가네라고 쓰여있는데 자녀분이름인지 2대째 이어오는 느낌이 물씬 나는 청주 평양 면옥입니다.

평양면옥 정면 입구

평양면옥 - 음식

처음 음식집을 방문하고 냉면 전문점이라 물냉과 비냉을 시켰습니다. 예전 물밀면 처럼 물냉을 먹고 비냉을 먹으라는 이야기가 없어서 같이 먹기는 했는데 물은 알고 있는 평양냉면의 맛은 아니었습니다. 보통 평양냉면은 3번은 먹어봐야 맛을 안다고 하였지만 메밀물냉면이라 그런지 육수에 어느 정도 간이 돼있었습니다. 함흥식비빔 회냉면은 맵지는 않았지만 회와 같이 먹는 것이 독특하기는 했습니다. 딱딱하지 않아서 먹기는 불편하지는 않았고 물냉과 같이 오이 고명에 회와 같이 먹게 되면 시원한 여름에 한그릇 뚝딱 할 수 있습니다. 
반찬은 무와 열무김치 두개 있는데 간결한 반찬으로 딱이었습니다. 또한 육수도 나오는데 다른 냉면집에서 나오는 육수보다는 간이 조금 들되 있어서 개인적으로는 조금 아쉬웠습니다. 조금 짭짤했으면 더 맛이 있었을 것 같았지만 이건 개인적인 의견이라 담백한 거 좋아하시는 분들은 괜찮을 것 같습니다. 서브메뉴를 만두를 못 먹어 본 것이 아쉽지만 손으로 빚은 만두 지는 나중에 재방문할 때 한번 더 가봐서 먹어 봐야겠습니다. 

평양면옥의 물냉면과 비빔면

평양면옥 - 가격

평양식물냉면 10,000원
함흥식비빔냉면 10,000원

평양면옥 - 위치

충북 청주시 상당구 중앙로 51

https://naver.me/xKQzLuMD

평양면옥 : 네이버

평양면옥 - 나의 생각

평양면옥의 이용꿀팁!!!
자리가 많아서 대기는 크게 없이 입장하실 수는 있습니다. 
처음 나오는 육수가 심심하게 느껴져서 비빔 한두 입 먹고 살짝 육수를 부어 먹으면 맛있습니다. 
비빔양념과 육수의 조화가 새로운 맛을 느끼게 해줍니다. 
도로변에 있다보니 주차가 힘들데 주변 골목길에 주차하면 점심시간에는 단속은 안 하는 것 같습니다.
(이건 혹시 모르니 확인한번 해보세요)

맛: ★★★★☆
가격: ★★★★☆
분위기: ★★★★☆
서비스: ★★★★☆
총점: ★★★★☆