"서울 양재 - 쿠니라멘, 진짜 일본라면 맛집!!"

"라면"의 - 유래

제가 좋아하는 음식이 바로 면종류입니다. 하루에 3번을 먹어도 질리지 않는 면, 그중에서도 오늘 라면에 대해서 알아볼까 합니다. 라면의 유래는 크게 두 가지로 나눌 수 있다고 합니다. 하나는 납면의 기원, 다른 하나는 인스턴트 라면의 발명입니다. 납면의 이번에 처음 알게 되었습니다. 우선 납면의 기원을 살펴보게 되면 납면의 기원은 중국으로 거슬러 올라갑니다. 중국에서는 납면(拉麵)이라는 국수가 오래전부터 전해 내려오고 있습니다. 납면은 밀가루 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 여러 가닥으로 만든 국수의 한 종류입니다. 납면의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 중국의 한 무술가인 황극선이 전투 중 손쉽게 먹을 수 있는 음식을 만들기 위해 발명했다는 것입니다. 납면은 기름에 튀기거나 삶아서 먹을 수 있으며, 보관이 용이하여 전투 중에도 쉽게 먹을 수 있었습니다. 납면은 중국에서 전해져 일본, 한국, 동남아시아 등으로 전파되었습니다. 일본에서는 납면을 '라멘'이라고 부르며, 19세기말부터 인기를 얻기 시작했습니다. 
두 번째는 저도 정말 좋아하는 라면인데 우리가 알고 있는 인스턴트 라면의 발명입니다.
인스턴트 라면은 1958년 일본에서 대만계 일본인인 안도 모모후쿠가 발명했다고 합니다. 안도 모모후쿠는 제2차 세계 대전 후 일본의 식량난을 해결하기 위해 납면을 기름에 튀겨 건조하는 방법을 개발하여, 1958년 세계 최초의 인스턴트 라면인 '치킨라멘'을 출시했습니다. 안도 모모후쿠는 라면을 간편하게 조리할 수 있도록 하기 위해 튀겨서 건조하는 방법을 생각해 냈습니다. 튀겨서 건조하면 면을 오랫동안 보관할 수 있고, 조리할 때도 뜨거운 물에 넣고 3분만 기다리면 됩니다. 안도 모모후쿠의 인스턴트 라면은 일본에서 큰 인기를 끌었고, 곧이어 한국에도 수입되었습니다. 1963년, 한국 최초의 인스턴트 라면인 '삼양라면'이 출시되었습니다. 삼양라면은 '오동통한 면발에 얼큰한 맛'으로 큰 인기를 끌었고, 한국 라면의 대명사가 되었습니다. 이후 한국에서는 많은 라면 회사들이 경쟁적으로 라면을 출시했고, 한국의 라면 시장은 급속도로 성장했습니다. 한국의 라면은 다양한 맛과 종류로 발전하여, 이제는 전 세계적으로 사랑받는 음식으로 자리 잡았습니다. 이러한 여러 가지 변천사를 겪은 라면이 일본의 맛을 내고 있는 아니 일본의 라면을 한국에 맞게 하고 있는 양재의 쿠나라멘으로 한번 가보려고 합니다. 

쿠니라멘 - 분위기

양재 쿠니라멘은 2011년 12월에 문을 연 일본식 라멘 전문점입니다. 양재역 인근에 위치하고 있으며, 일본 현지에서 수입한 재료와 레시피를 사용한 라멘으로 유명합니다. 쿠니라멘은 홋카이도에서 가장 유명한 라멘으로 알려진 "삿포로 라멘"을 전문으로 합니다. 삿포로 라멘은 돼지뼈를 우려낸 육수에 얇은 면발을 넣고, 돼지고기와 파를 올려 먹는 것이 특징입니다. 양재 쿠니라멘은 삿포로 라멘의 정통적인 맛을 재현하기 위해 노력하고 있다고 합니다. 일본 현지에서 수입한 돼지뼈를 사용하여 육수를 우려내고, 홋카이도산 밀가루로 만든 면발을 사용하는데, 돼지고기와 파는 매일매일 신선한 재료를 사용해 조리합니다. 양재 쿠니라멘은 삿포로 라멘의 정통적인 맛과 푸짐한 양으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 2018년에는 미슐랭 가이드 서울에 별 한 개를 획득하기도 했고, 양재 쿠니라멘은 현재 쿠니라멘 양재역 본점과 쿠니라멘 롯데월드타워점 두 곳에서 운영되고 있습니다. 양재 쿠니라멘은 양재역 6번출구 한 상가에 자리 잡고 있습니다. 작은 일본 가게의 인테리어의 느낌이 납니다. 내부에는 일본 피겨부터 예전에는 일본노래도 틀어주시곤 했는데 지금 그날에 분위기에 맞는 음악을 틀어주시는 것 같았습니다. 우선 첫 번째 꿀팁!! 사람이 굉장히 많아서 11시 15분에는 가야 먹을 수 있습니다. 테이블이 많지 않아서 사람들이 많이 못 들어갑니다. 저 또한 먹기 위해서 하루 날 잡고 정말 일찍 나갈 때가 있습니다. 그러니 드시려면 꼭 일찍 가시길 바랍니다.

쿠니라멘 - 음식

음식은 종류는 많지는 않습니다. 쿠나라멘 , 핫쿠니라멘, 마제멘 이렇게 있습니다. 부가적으로 면추가나 차슈추가, 계란추가 등등 다른 집에도 파는 메뉴들이죠~ 쿠니라맨은 맵지 않은 거라 전 먹어보지는 않았습니다. 보통 핫쿠니라멘 2단계를 먹는데 매운 거 좋아하시는 분들은 핫쿠니라멘 드시는 걸 추천드립니다. 
두 번째 꿀팁!! 쿠니라맨 2단계도 어느 정도 맵습니다. 그래서 2단계 드셔보고 다음에 오셨을 때 3단계 도전해 보시길 추천드립니다. 2단계도 먹고 나면 살짝 알싸합니다. 속이~~ 마제면은  먹었던 사람은 마제면만 계속 먹어서 나중에 저도 한번 먹어보려 합니다. 음식 속도는 빨리 나옵니다. 그리고 앞에 일본 단무직 같은 것과 밥이 서비스를 주어져서 라면에 밥을 실현시킬 수 있는 음식집입니다. 세 번째 꿀팁!! 혹여 핫쿠니라멘 드시는 분들은 첫 젓가락질에 천천히 드시길 바랍니다. 매운맛이 한 번에 쑥 들어가면 사례들이기 쉽습니다. 매운 거 사례 들어 보신 분들 아시겠지만 눈물콧물 다 나옵니다. 먹기 시작 전부터 곤욕을 치르니 첫 젓가락지 조심하시길 바랍니다. 가격도 나쁘지 않고 음식 드셔보시면 비싸다고 생각하지 않으실 겁니다. 우선 면이 굉장히 독특합니다. 잘 불지도 않고 쫀득하고 손으로 만드는 건 아닌데 훗카이도산 밀가루라 그런지 얇은데도 부드럽고 씹기 부드러울 정도로 단단합니다. 그래서 드셔보셔야 맛을 아실 듯합니다. 
네 번째 꿀팁  마제면은 드시는 방법이 따로 있습니다. 식당 내부에 드시는 조리법이 있으니 처음에는 레시피대로 드셔보시길 바랍니다. 양재에 오시게 되면 쿠니라멘을 맛보시기를 추천드립니다.

쿠니라멘 모습

반숙 계란을 뜨는 모습

쿠니라멘 - 가격

쿠나라멘 8,500원
핫쿠니라멘 8,500원
마제멘(비빔) 한정 9,000원 

키오스크의 매뉴판 사진

쿠니라멘 - 위치

서울 서초구 강남대로 224 양재한신휴플러스 지하 105호 쿠니라멘
https://naver.me/GTgS7OmK

쿠니라멘 : 네이버

쿠니라멘 - 나의 생각

쿠니라멘의 꿀팁 정리 
11시 15분까지 가셔야지 12시부터 드실수 있습니다. (사람이 엄청납니다. )
그 시간에 못 드시면 1시 30분 지나야 사람이 없이 편히 드실 수 있습니다. 
핫쿠니라멘은 2단계도 어느 정도 매우니 매운 것 많이 좋아시는 분은 2단계 드셔보시고 3단계 드시길 추천드립니다. 
핫쿠니라멘의 첫 젓가락 천천히 드시길 바랍니다. 매운맛이 강해 첫 젓가락에 사례 들릴 수 있습니다. 
(매운 것 사례 들면 눈물 콧물 쏙 뺍니다)
마제멘은 드시는 방법이 매장 내에 있으니까 조리방법대로 드셔보시기를 추천드립니다. 

맛: ★★★★★
가격: ★★★★★
분위기: ★★★★★
서비스: ★★★★☆
총점: ★★★★☆