맛집3 [용인] 용인 맛집 탐방: 진한 국물과 푸짐한 안주가 매력적인 "진이부대찌개&포차" 솔직 후기! 부대찌개 유래 1950년대 한국전쟁 이후, 특히 미군 부대가 주둔했던 의정부 지역은 미군 부대에서 흘러나온 햄, 소시지, 베이컨 등의 식재료를 비교적 쉽게 구할 수 있었습니다. 당시 귀했던 고기 대신 이러한 가공육을 활용하여 음식을 만들어 먹기 시작했습니다. 탄생 과정: 한국인들은 이러한 서양 식재료에 익숙한 김치와 고추장을 넣어 얼큰한 찌개 형태로 끓여 먹었는데, 이것이 부대찌개의 시초가 되었습니다. 저렴하면서도 푸짐하고 얼큰한 맛 덕분에 점차 많은 사람들에게 인기를 얻게 되었습니다. 이름의 유래: '부대찌개'라는 이름은 미군 '부대'에서 나온 재료를 사용했다는 데서 비롯되었습니다. 존슨탕: 서울 용산의 미군 부대 주변에서는 '존슨탕'이라고 불리기도 했습니다. 이는 1966년 미국 대통령 린든 B. 존.. 2025. 4. 30. "서울 서초 -예술의전당 숨은 맛집: 담에서 맛보는 정갈한 한식 !!" 한상차림 역사 한상차림은 한국의 전통적인 식탁 문화입니다. 음식의 맛뿐만 아니라 시각적인 아름다움도 중요시하며, 다양한 반찬과 장식을 통해 한국의 아름다움을 표현합니다. 한상차림의 유래는 정확히 알려져 있지 않지만, 고대부터 시작된 것으로 추정됩니다. 삼국시대에는 백제에서 금동대향로와 같은 식기가 사용되었으며, 고려시대에는 다양한 음식들이 개발되었습니다. 조선시대에는 유교의 영향으로 음식의 예절과 상차림에 대한 규범이 더욱 발달했습니다. 한상차림의 기본 형태는 밥과 국, 그리고 반찬으로 구성됩니다. 밥은 흰쌀밥이 일반적이며, 국은 맑은 국물이나 찌개 등이 있습니다. 반찬은 다양한 종류가 있으며, 계절과 재료에 따라 달라집니다. 한상차림에는 음양오행의 사상이 반영되어 있습니다. 밥은 양, 국은 음으로 여겨.. 2024. 3. 12. "여의도 - 정인면옥 : 진짜 면옥의 맛을 만나다" 서울 여의도 - 정인면옥 날씨가 더운 관계로 오늘은 시원한 메뉴를 먹어볼까 합니다. 냉면은 조선시대에 처음 등장한 것으로 추정된다고 합니다. 1643년 장선징이 쓴 에 "냉면"이라는 단어가 처음 등장하며 1849년 에 냉면을 동짓달에 먹는 음식이라고 소개하고 있습니다. 냉면은 조선시대에 평양과 함경도 지역에서 특히 인기가 많았다고 합니다. 평양냉면은 메밀로 만든 국수를 육수에 말아먹는 음식으로, 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 특징입니다. 2018년 미슐랭 가이드에 처음 선정된 정인면옥은 전체 4곳정도 검색되는데 저는 여의도 본점에 가보았습니다. 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 특징으로 맛을 느낄 수 있는 곳입니다. 면은 메밀로 직접 반죽을 하고 뽑으며, 육수는 쇠고기와 돼지고기, 닭고기, 등을 푹 고아서 만듭.. 2023. 5. 24. 이전 1 다음
