서울칼국수맛집2 "서울 강서구 -밀촌칼국수보쌈, 쫄깃한 면발과 시원한 국물의 조화 !" 바지락칼국수 유래 바지락칼국수는 경기도 안산시 단원구 대부동의 대부도에서 만들어졌으며, 6.25 전쟁 이후 미국의 원조 밀가루가 남아돌자 이를 활용해 칼국수를 만들며 탄생하였습니다. 당시 대부도는 바지락이 많이 잡히는 곳으로, 바지락을 활용한 음식을 개발하려는 노력이 있었습니다. 이에, 대부도에 있던 한 음식점의 주인이 바지락을 칼국수에 넣어 새로운 음식을 개발하였는데, 이것이 바로 바지락칼국수의 시초라고 합니다. 바지락칼국수는 바지락의 시원한 국물과 쫄깃한 면발이 특징입니다. 또한, 바지락의 풍부한 영양소가 함유되어 있어 해장용으로 인기가 많습니다. 바지락칼국수는 대부도의 대표적인 향토 음식으로 자리 잡았으며, 현재는 전국적으로 널리 알려져 있습니다. 그럼 바지락칼국수를 서울 시내에서 시원하게 먹을 수.. 2023. 11. 16. "서울 동작 - 동작구 할머니 칼국수 70년 전통의 맛을 만나다." 칼제비 - 유래 칼제비는 수제비의 일종으로, 밀가루 반죽을 칼로 썰어 끓는 육수에 넣고 익힌 음식입니다. 수제비는 고려 시대부터 먹기 시작했으나, 칼제비라는 이름은 조선 중기에 등장했습니다. 칼로 반죽을 썰어 넣는 방식이 수제비와 구별되는 특징입니다. 칼제비의 유래에 대해서는 정확히 알려진 바가 없으나, 몇 가지 설이 있습니다. 한 설은 칼국수와 수제비를 함께 끓여 먹던 것이 칼제비의 원조라는 설입니다. 또 다른 설은 칼로 반죽을 썰어 넣는 방식이 중국의 '미엔꾸이(面塊)'에서 유래했다는 설입니다. 칼제비는 주로 대구와 경북 지역에서 많이 먹는 음식입니다. 대구는 밀가루와 국수 소비량이 전국에서 가장 많은 지역으로, 칼국수와 수제비가 대표적인 음식입니다. 자연스럽게 칼제비도 발전하게 되었고, 현재는 대구.. 2023. 9. 22. 이전 1 다음
