"경기 부천시 - 엄마네삼겹살, 국물파절이의 새로운 맛"!"

국물파절이 유래

오늘은 삼겹살 집에서 국물파절이로 유명한 부천의 한식당으로 가봅니다. 
국물파절이는 조선시대부터 전해 내려오는 음식으로, 끓는 국물에 파를 넣고 익힌 후, 찬물에 헹궈서 먹는 음식입니다. 국물파절이는 보양식으로도 좋으며, 국물의 깊은 맛을 더해주는 역할을 합니다. 국물파절이의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 조선시대의 궁중 음식에서 유래했다는 설입니다. 궁중에서는 국물의 맛을 더해주기 위해 파를 넣고 끓인 후, 찬물에 헹궈서 먹는 음식을 즐겼다고 합니다.
또 다른 설은 조선시대의 서민 음식에서 유래했다는 설입니다. 서민들은 값싼 파를 이용하여 국물의 맛을 더하고, 영양을 보충하기 위해 국물파절이를 즐겼다고 합니다. 어느 설이 맞는지는 알 수 없지만, 국물파절이는 조선시대부터 지금까지 이어져 내려오는 한국의 대표적인 음식 중 하나입니다.
국물파절이는 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다. 하나는 파를 얇게 썰어서 넣는 종류이고, 다른 하나는 파를 송송 썰어서 넣는 종류입니다. 파를 얇게 썰면 국물이 잘 배어들고, 파를 송송 썰면 국물의 풍미가 더해집니다.
국물파절이는 닭고깃국, 해물탕, 설렁탕, 곰탕 등 다양한 국물 요리에 넣어 먹을 수 있습니다. 또한, 국물파절이만 따로 만들어서 먹기도 합니다.
국물파절이는 만드는 방법이 간단하여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 파를 깨끗이 씻은 후, 원하는 모양으로 썰어줍니다. 그리고 끓는 국물에 파를 넣고 익힌 후, 찬물에 헹궈서 먹으면 됩니다.

AI가 만든 삼겹살

엄마네 삼겹살 - 분위기 (사진을 못찍었습니다.ㅜㅜ)

부천 엄마네삼겹살은 2022년 7월에 오픈한 삼겹살 전문점입니다. 부천 중동 먹자골목에 위치하고 있으며, 20년 동안 곱창집을 운영하던 사장님이 운영하고 있습니다. 사장님은 어릴 적 엄마가 해주시던 국물파절이의 맛을 잊지 못해, 삼겹살과 함께 국물파절이를 제공하는 삼겹살 전문점을 오픈하게 되었다고 합니다. 엄마네 삼겹살의 대표 메뉴는 삼겹살과 국물파절이입니다. 삼겹살은 국내산 프리미엄 선별육을 사용하며, 1인분에 16,000원입니다. 국물파절이는 파와 양념이 잘 어우러진 맛으로, 삼겹살과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 엄마네 삼겹살은 깔끔한 인테리어와 다양한 밑반찬으로 유명합니다. 테이블 간격도 넓어 편안하게 식사할 수 있습니다. 엄마네 삼겹살은 오픈한 지 얼마 되지 않았지만, 부천에서 이미 맛집으로 소문나고 있습니다. 사장님의 진심이 담긴 음식과 정갈한 분위기로 많은 고객들의 사랑을 받고 있습니다. 엄마네 삼겹살의 역사는 아직 짧지만, 앞으로도 부천을 대표하는 삼겹살 전문점으로 자리매김할 것으로 기대됩니다. 3년 연구 끝에 삼겹살 집을 하게 되었다고 하셨습니다. 
엄마네 삼겹살 위치는 신중동역 근처에 있는데 근처 먹자 골먹이 다 보니까 주차가 조금 힘듭니다. 길가에 공영주차장이 있는데 저녁시간에는 꽉 찹니다. 그리고 차량으로 갔을 때 찍히는 식당위치가 뒤편이어서 차를 주차하고 반대편 건물로 지나가야 합니다. 내부에는 넓게 테이블들이 놓여있고 사람들이 저녁시간되니까 많이 왔습니다. 대기도 할 수 있는 것 생각하고 가셔야 할 것 같습니다. 

엄마네 삼겹살 - 음식

제가 먹은 것은 2인 세트와 파냉면을 먹었는데 이 식당은 파를 주로 이용하는 음식들이 많습니다. 반찬부터 파김치를 주고 식당 음식이 편하게 주는 음식이 아니었습니다. 그릇도 세심하게 신경 써서 궁중음식 같은 느낌도 들었고 다른 식당과 다르게 찌개가 먼저 나왔는데 정성이 듬뿍 담긴 찌개라는 것을 한입 먹어보고 알았습니다. 묵은지와 그리고 세트 메뉴에 포함된 숙주나물 정갈하게 놓여 있는 음식들이 기분이 좋아지면서 먹게 됩니다. 그리고 국물 파절이 숙주나물도 넣어서 파절이 그릇에서 같이 고기와 곁들여 먹으면 보들하고 간이 적절히 배인 파절이와 국물이 고기를 코팅해 주면서 고기맛을 풍부하게 살려주는 맛이 굉장히 행복감을 주었습니다. 고기도 1차 초벌로 나오고 직원들이 직접 구워줍니다. 먹는 방법을 친절히 설명도 해주고 소금도 찍어먹으니 새로운 맛이 느껴지는 엄마네 삼겹살집, 입가심으로 파냉면을 먹었는데 면발이 일반 고기기 집에서 먹던 냉면이 아니고 면발도 굉장히 얇고 고급 한우집에서 나오는 정성이 가득한 냉면이었습니다. 두 번 방문해도 가고 싶은 만한 요새 근래에 가성비도 괜찮은 고깃집을 가보았던 것 같습니다.

정성스런 된장국의 모습

국물 파절이 모습

숙주복음의 모습

삼볍살의 모습

파냉면의 모습

엄마네 삼겹살 - 가격

2인 SET 39,000원
파냉면 8,000원

매뉴판 모습

엄마네 삼겹살 - 위치

경기 부천시 조마루로 297번 길 51 1층 101, 102, 105, 106호

엄마네 삼겹살 - 나의 생각

엄마네 삼겹살 꿀팁!!
주차가 조금 불편합니다. 그래도 신중동역 앞에 있어서 대중교통은 편합니다. 
세트를 드시지 않는 다면 숙주나물은 별도라도 드셔보시기를 추천드립니다. 
그리고 된장찌개 정성 가득한 된장찌개를 맛보실 수 있습니다. 
가성비가 나쁘지 않으니 한번 드셔보시기를 추천드립니다. 

여러 맛집 들을 유튜브에도 올리고 있습니다. 오셔서 음식영상을 보시면 도움이 될 듯합니다. 
https://www.youtube.com/@molf-life/videos

-이영상은 업체 측의 별도의 협찬이나 광고문의 없이  개인적인 의견을 담아 제작되었습니다-