서울맛집12 따뜻한 밥 한 그릇에 행복을 더하다! 관악구 [가마구이찌 가마솥밥한상차림] 방문 후기 등갈비 유래오늘은 사람들이 좋아하는 메뉴인 등갈비에 대해서 알아볼까 합니다. 등갈비, 우리에게 친숙한 이 음식은 어디에서 유래되었을까요? 등갈비의 유래를 알아보기 위해서는 먼저 '갈비'라는 단어부터 살펴볼 필요가 있습니다. 갈비라는 단어의 유래 고려 시대 이전: 갈비는 뼈대가 있는 고기 부위를 통칭하는 말로 사용되었습니다. 정확한 어원은 밝혀지지 않았지만, 몽골어 '하비르가'라는 주장도 있습니다. 조선 시대: 실학자 정약용의 '아언각비'에 따르면, '갈비'는 소의 가슴과 겨드랑이 부위인 '우협'을 뜻했고, 갈비에 붙은 고기를 '가리'라고 불렀습니다. 현대: 일제강점기를 거치면서 '가리' 대신 '갈비'가 고기뿐만 아니라 요리 자체를 뜻하는 것으로 변화했습니다. 등갈비의 등장 등갈비 부위: 돼지갈비뼈 중 5.. 2024. 8. 23. 양재 카이카라멘, 깊은 맛에 반하다! 카이카라멘 유래현재까지 공개된 정보로는 카이카라멘의 정확한 유래를 특정하기 어렵습니다. '카이'는 일본어로 '바다', '카라'는 '매운'을 뜻하지만, 실제 카이카라멘은 해산물보다는 돈코츠 육수를 주로 사용하기 때문에 이름과 맛이 완전히 일치하지 않습니다. "카이 카라 멘"이라는 용어는 독특한 맛 프로필과 재료로 유명한 라멘 스타일을 의미합니다. 이 유형의 라면은 일본에서 유래되었으며 광범위한 라면 전통 내에서 고유한 특징을 가지고 있습니다. 카이 카라멘은 매콤하고 풍부한 국물과 다양하고 신선한 재료가 포함된 것이 특징입니다. 일반적으로 다음과 같은 특징이 있습니다. 매운 국물: 카이 카라멘의 국물은 매콤한 맛으로 유명하며, 고추기름, 매운 된장 또는 기타 뜨거운 양념을 첨가할 수 있습니다. 토핑: 일반적.. 2024. 8. 19. "서울 구로구 - 신도림 곱창 맛집 탐방: 우월소곱창의 비밀!!" 소곱창의 유래 소곱창은 소의 소장을 의미하며, 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 즐겨 먹는 음식입니다. 소곱창의 유래는 정확히 알려져 있지는 않지만, 다음과 같은 가능성들이 있습니다. 1. 고대부터 먹어왔던 음식 소 내장을 먹는 문화는 고대부터 존재했습니다. 고대 이집트에서는 소 내장을 희생 제물로 사용했으며, 고대 로마에서는 소 내장을 다양한 요리에 활용했습니다. 한국에서도 삼국시대부터 소 내장을 먹었다는 기록이 있습니다. 2. 정육점에서 버려지는 부위 과거에는 소곱창이 정육점에서 버려지는 부위였습니다. 하지만 사람들이 값싼 음식을 찾기 시작하면서 소곱창을 활용한 요리가 등장하게 되었습니다. 한국에서는 1970년대에 소곱창구이가 대중화되었으며, 현재는 소곱창을 다양한 요리에 활용하고 있습니다. .. 2024. 3. 19. "서울 강남구 - 버드나무, 갈비탕의 진수를 맛보다!!" 갈비탕의 유래 오늘은 처음 등장한 갈비탕에 대해서 이야기를 해볼까 합니다. 갈비탕은 토막 친 쇠갈비를 넣어서 끓인 맑은 국으로, 옛날에는 가리탕, 갈이탕이라고 불렸습니다. 갈비탕에 관한 기록은 1890년대의 궁중연회 상차림에서부터 보이고 있으나, 갈비는 그보다 먼저 고려시대 말부터 먹어온 것으로 추측됩니다. 갈비탕의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 그 중 가장 유력한 설은, 갈비탕이 궁중에서 시작되었다는 설입니다. 궁중에서는 갈비를 넣고 끓인 국을 가리탕이라고 불렀는데, 이는 뼈를 갈아서 넣었다는 의미입니다. 가리탕은 궁중의 중요한 잔치 음식으로 꼽혔으며, 귀한 손님을 대접할 때 주로 제공되었습니다. 또 다른 설은, 갈비탕이 민간에서 시작되었다는 설입니다. 이 설에 따르면, 갈비탕은 갈비를 넣.. 2024. 1. 10. "서울 구로구 -신도림 교레츠라면, 일본식 라멘의 진수를 맛보다!" 돈코츠라멘 유래 오늘은 웬만한 일본보다 맛있었던 일본 라멘 신도림에 돈코츠라멘의 전문점으로 가봅니다. 돈코츠라면의 유래는 정확하지 않지만, 일반적으로 후쿠오카의 하카타 지역에서 시작되었다고 알려져 있습니다. 1937년, 후쿠오카의 한 식당에서 돼지뼈를 우려낸 국물을 사용한 라멘을 처음으로 선보였다고 합니다. 이 라멘은 당시에는 큰 인기를 얻지 못했지만, 1950년대에 들어서면서 하카타 지역에서 점차 인기를 얻기 시작했습니다. 1980년대에는 후쿠오카의 돈코츠라면이 일본 전역으로 퍼져나가며, 일본을 대표하는 라멘으로 자리 잡게 되었습니다. 한국에도 1990년대부터 돈코츠라면이 소개되었으며, 현재는 한국에서도 많은 사랑을 받고 있는 라멘 중 하나입니다. 돈코츠라면의 가장 큰 특징은 돼지뼈를 우려낸 진한 국물.. 2023. 11. 7. "서울 양재 - 영동족발, 서울 3대 족발의 진짜 맛" 족발의 유래 오늘은 보쌈과 양대산맥을 이루고 있는 족발의 맛집으로 한번 가봅니다. 그중 서울 3대 족발집이라고 불리는 양재의 영동족발 맛이 궁금하긴 한데 한번 가보겠습니다. 족발의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 중국에서 유래했다는 설입니다. 중국에서는 이미 기원전 2000년경부터 돼지 발을 삶아 먹었다는 기록이 있습니다. 한국으로 족발이 전해진 것은 고려 시대로 추정됩니다. 고려 시대에는 돼지 발을 삶아 먹는 풍습이 있었으며, 조선 시대에는 궁중에서도 족발을 즐겨 먹었다고 합니다. 또 다른 설은 한국에서 독자적으로 발전했다는 설입니다. 이 설에 따르면, 족발은 조선 시대에 돼지 발을 끓여서 먹던 음식이 변형된 것이라고 합니다. 조선 시대에는 돼지 발을 끓여서 뼈를 발라내고,.. 2023. 10. 5. 이전 1 2 다음
