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"강원 영월군 -감자바우 옹심이, 4번만에 먹을수 있었던 감자옹심이" 감자옹심이 유래 4번 만에 먹을 수 있었던 감자옹심이에 대해서 이야기를 해보려고 합니다. 감자옹심이는 강원도 정선·영월 지역에서 만들어 먹던 음식입니다. 강원도 지역은 기후와 토양이 감자를 재배하기에 적합하여 쌀이 부족하던 예전에 구황식품으로 자주 만들어 먹었습니다. '옹시미'라고도 부르는데, '옹심이'를 포함하여 모두 '새알심'의 사투리입니다. 감자옹심이도 처음에는 새알심처럼 작고 동글동글하게 만들었는데, 만드는 시간이 제법 걸리고 일손도 부족해지자 빨리 익히고 편하게 먹을 수 있도록 수제비처럼 얇고 크게 떼어 만들어서 '감자수제비'로 이해되기도 합니다. 감자옹심이의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 쌀이 부족하던 시절에 감자를 이용하여 구황식품을 만들던 과정에서 생겨났다는 .. 2023. 11. 11.
"안산시 단원구 -도톰카츠, 돈까스의 육즙을 맛 볼수 있는 곳!" 안심돈가스 유래 오늘은 양식의 두 번째 돈까스 중에서도 안심돈까스를 먹으러 안산으로 달려가 봅니다. 안심돈까스의 안심 돈까스 의 유래는 1950년대 일본으로 거슬러 올라갑니다. 당시 일본에서는 돼지고기 안심이 저렴한 가격에 구할 수 있었는데, 이러한 돼지고기 안심을 이용하여 돈가스를 만들면 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 즐길 수 있다는 것이 알려지면서 인기를 얻기 시작했습니다. 안심돈까스의 원조는 일본의 "렌가테이"라는 식당으로 알려져 있습니다. 렌가테이는 1950년대에 고베에서 개업한 식당으로, 안심 돈까스를 처음으로 선보인 것으로 알려져 있습니다. 렌가테이의 안심 돈까스는 돼지고기 안심을 얇게 썰어 튀김옷을 입혀 튀겨낸 것으로, 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 특징입니다. 안심 돈까스는 일본에서 인기를.. 2023. 11. 10.
"서울 도봉구 -쌍문역 트라토리아진, 가성비와 맛을 다 잡은 파스타 끝판왕 !" 알리오파스타 유래 오랜만에 양식을 한번 가봅니다. 이탈리아 이후 맛있는 파스타를 먹어보기 위해 여러 군데를 다녔지만 단연 최고였던 곳 트라토리아진이었는데 이곳의 음식을 한번 소개하려고 합니다. 알리오 파스타의 유래는 이탈리아로 거슬러 올라갑니다. 알리오 파스타는 이탈리아어로 "마늘과 기름"을 뜻하는 "aglio e olio"에서 유래한 이름입니다. 알리오 파스타는 마늘과 올리브 오일, 파스타만으로 만드는 간단한 요리이지만, 풍부한 마늘의 풍미와 올리브 오일의 고소함이 조화를 이루어 그 맛이 뛰어납니다. 알리오 파스타의 기원은 정확히 알려져 있지 않지만, 19세기 이탈리아의 나폴리 지방에서 유래한 것으로 추정됩니다. 당시 나폴리 지방은 가난한 사람들이 많이 살고 있었는데, 알리오 파스타는 이러한 가난한 사.. 2023. 11. 9.
"서울 양재 -인덕원비빔국수, 진짜 비빔국수의 맛을 만나다!" 비빔국수의 유래 오늘은 서울 도심복판에서 맛이 있는 비빔국수를 맛볼 수 있는 데가 있어서 한걸음 달려가봅니다. 오늘의 메뉴는 비빔국수입니다. 비빔국수의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있는데, 그중 가장 유력한 설은 조선시대에 상인들이 길거리에서 팔던 '골동면'에서 유래했다는 설입니다. 골동면은 국수에 여러 가지 재료를 넣고 비빈 음식으로, 당시에는 '골동'이라는 말로 섞는다는 뜻을 나타냈습니다. 조선시대에는 국수가 귀한 음식이었기 때문에, 상인들은 길거리에서 싸게 팔 수 있는 국수를 개발하기 위해 노력했습니다. 그 결과, 국수에 고기, 나물, 야채, 양념 등을 넣고 비벼서 팔기 시작했는데, 이것이 바로 비빔국수의 시초라고 할 수 있습니다. 또 다른 설은 고려시대에 궁중에서 먹던 '냉면'에서 유래했다는 .. 2023. 11. 8.
"서울 구로구 -신도림 교레츠라면, 일본식 라멘의 진수를 맛보다!" 돈코츠라멘 유래 오늘은 웬만한 일본보다 맛있었던 일본 라멘 신도림에 돈코츠라멘의 전문점으로 가봅니다. 돈코츠라면의 유래는 정확하지 않지만, 일반적으로 후쿠오카의 하카타 지역에서 시작되었다고 알려져 있습니다. 1937년, 후쿠오카의 한 식당에서 돼지뼈를 우려낸 국물을 사용한 라멘을 처음으로 선보였다고 합니다. 이 라멘은 당시에는 큰 인기를 얻지 못했지만, 1950년대에 들어서면서 하카타 지역에서 점차 인기를 얻기 시작했습니다. 1980년대에는 후쿠오카의 돈코츠라면이 일본 전역으로 퍼져나가며, 일본을 대표하는 라멘으로 자리 잡게 되었습니다. 한국에도 1990년대부터 돈코츠라면이 소개되었으며, 현재는 한국에서도 많은 사랑을 받고 있는 라멘 중 하나입니다. 돈코츠라면의 가장 큰 특징은 돼지뼈를 우려낸 진한 국물.. 2023. 11. 7.
"인천 중구, 차삼집- 가성비 좋은 숯불고기 맛집" 갈빗살과 토시살 유래 오늘은 고깃집을 달려가봅니다. 그것도 한우~ 한우를 가성비 좋게 먹을 수 있는 인천 중구의 차삼집 그럼 한번 들어가 보도록 하겠습니다. 갈빗살과 토시살의 역사는 한국의 한우 요리와 함께합니다. 한우는 기원전 2000년경부터 한반도에서 사육되어 왔으며, 그 역사만큼이나 다양한 요리가 개발되었습니다. 갈빗살과 토시살은 한우 요리 중에서도 가장 인기 있는 부위 중 하나입니다. 갈빗살은 소의 갈비뼈에 붙어 있는 살을 말합니다. 갈비뼈는 소의 등 쪽에 위치하며, 7개의 갈비뼈로 이루어져 있습니다. 갈빗살은 지방 함량이 높고 육질이 연하여, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리에 활용됩니다. 토시살은 소의 뒷다리 부분에 위치한 살을 말합니다. 토시살은 허벅지살과 넓적다리살로 나눌 수 있습니다. 허벅.. 2023. 11. 6.
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