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생활의 맛집138

"서울 영등포구 - 여의도 팔당반점, 여의도에서 펼쳐지는 맛의 향연! 칠리새우의 유래 오늘은 여의도에 주름을 잡고 있는 중식 전문점 팔당반점을 가보려고 합니다. 그중에 맛있었던 칠리새우를 알아봅니다. 칠리새우는 중국에서 유래한 요리로, 껍질 깐 새우에 감자녹말과 달걀흰자 등으로 만든 튀김옷을 입혀 튀긴 다음 매콤한 칠리소스에 볶아 만든 음식입니다. 칠리새우의 유래에 대해서는 정확히 알려진 바가 없지만, 일반적으로 중국의 쓰촨 지방에서 유래했다고 알려져 있습니다. 쓰촨 지방은 고추가 많이 생산되는 지역으로, 매운 음식이 유명한 곳입니다. 칠리새우도 이러한 쓰촨 지방의 매운 음식 문화에서 영향을 받아 탄생한 것으로 추정됩니다. 칠리새우는 중국에서 처음 만들어진 후, 한국을 비롯한 동아시아 지역으로 전파되었습니다. 한국에서는 1960~70년대부터 중국집에서 칠리새우를 판매하기 .. 2023. 10. 18.
"서울 마포 - 후레쉬2호점, 돼지고기와 우동의 만남" 포크우동 유래 오늘은 새로운 음식을 접하게 되어서 그 음식의 이야기를 해볼까 합니다. 다름이 아닌 포크우동 저는 처음 들어 봤는데 새로운 포크 우동의 맛을 찾아 한번 가봅니다. 포크우동의 유래는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 일본의 야키우동에서 유래했다는 설이고, 다른 하나는 한국에서 독자적으로 개발되었다는 설입니다. 일본 유래설 일본의 야키우동은 우동면을 야채와 함께 볶아낸 음식입니다. 1945년 기타큐슈시의 '다루마도'(だるま堂)라는 가게에서 야키소바의 면을 우동으로 대신하였다는 것이 처음이라는 이야기가 있습니다. 이후, 야키우동은 일본 전역으로 퍼져나가며 인기를 얻게 되었습니다. 한국에도 일본에서 야키우동이 전해지면서, 돼지고기와 야채를 추가하여 포크우동으로 변형되었다는 설입니다. 한국.. 2023. 10. 12.
"서울 강서 - 망향국수, 50년 전통의 맛을 찾아서" 망향국수 유래 오늘은 연천군의 유명한 국수 맛집으로 떠나가봅니다. 저도 군생활하면서 많이 가보았던 곳인데 체인점이 돼서 지 곳곳에서 먹을 수 있게 된 것 같습니다. 그럼 망향국수의 이야기를 시작해 봅니다. 망향국수는 1968년 경기도 연천군 궁평리에서 최호성 씨와 부인 한옥순 씨가 창업한 국수집입니다. 최호성 씨는 한국전쟁 당시 월남하여 연천군에 정착하였는데, 당시에는 군부대가 많아 군인들이 많이 다니는 지역이었습니다. 최호성 씨는 부인과 함께 라면을 팔다가, 더운 여름철 군인들이 시원한 국수를 원한다는 것을 알고 비빔국수를 팔기 시작했습니다. 처음에는 라면을 팔다가, 더운 여름철 군인들이 시원한 국수를 원한다는 것을 알고 비빔국수를 팔기 시작했습니다. 시원한 국수를 팔게 되면서 그 맛이 소문이 나면서 .. 2023. 10. 10.
"서울 양재 - 영동족발, 서울 3대 족발의 진짜 맛" 족발의 유래 오늘은 보쌈과 양대산맥을 이루고 있는 족발의 맛집으로 한번 가봅니다. 그중 서울 3대 족발집이라고 불리는 양재의 영동족발 맛이 궁금하긴 한데 한번 가보겠습니다. 족발의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 중국에서 유래했다는 설입니다. 중국에서는 이미 기원전 2000년경부터 돼지 발을 삶아 먹었다는 기록이 있습니다. 한국으로 족발이 전해진 것은 고려 시대로 추정됩니다. 고려 시대에는 돼지 발을 삶아 먹는 풍습이 있었으며, 조선 시대에는 궁중에서도 족발을 즐겨 먹었다고 합니다. 또 다른 설은 한국에서 독자적으로 발전했다는 설입니다. 이 설에 따르면, 족발은 조선 시대에 돼지 발을 끓여서 먹던 음식이 변형된 것이라고 합니다. 조선 시대에는 돼지 발을 끓여서 뼈를 발라내고,.. 2023. 10. 5.
"인천 남동구 - 인천본가, 30년 전통의 맛을 찾아서." 계란밥 유래 오늘은 주매뉴보다 사이드메뉴가 더 유명하다고 하여서 고깃집에서 추억의 계란밥이 유명하다는 인천의 남동구에 위치한 인천본가를 한번 가보려고 합니다. 계란밥의 유래는 정확하게 알려지지 않았지만, 크게 두 가지로 나누어 볼 수 있다고 합니다. 첫 번째는 찬밥을 따뜻하게 먹기 위해 계란을 넣고 볶아 먹기 시작한 것이 계란밥의 시작이라는 설입니다. 찬밥을 따뜻하게 먹을 수 있고, 계란의 단백질과 지방이 밥의 건조함을 잡아주어 맛과 영양을 높여 주기 때문입니다. 두 번째는 달걀을 먹기 위해 밥과 함께 볶아 먹기 시작한 것이 계란밥의 시작이라는 설입니다. 옛날에는 계란이 귀하고 비쌌기 때문에, 한 알의 계란을 여러 명이 함께 나눠 먹기 위해 밥과 함께 볶아 먹었다고 합니다. 계란밥은 한국, 중국, 일본 .. 2023. 10. 3.
"서울 구로구 - 옛날마차, 대하구이의 매력에 빠지다." 대하구이 - 유래 가을철에 유명한 대하, 오늘은 서울에서도 먹을 수 있는 대하구이집인 구로의 한 식당으로 갑니다. 대하구이의 유래는 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫 번째는 조선시대부터 이어져 내려온 전통적인 방식으로, 두 번째는 근대에 들어와서 발전한 방식입니다. 조선시대의 대하구이는 주로 소금구이 방식으로 이루어졌습니다. 대하를 깨끗이 손질하여 소금을 뿌리고, 숯불에 구워 먹었습니다. 이 방식은 오늘날에도 여전히 많은 사랑을 받고 있습니다. 근대에 들어와서는 여러 가지 새로운 방식의 대하구이가 등장했습니다. 양념구이, 매운탕, 탕수육 등 다양한 방식으로 대하를 즐길 수 있게 되었습니다. 또한, 대하구이를 전문으로 하는 식당도 많이 생겨났습니다. 대하구이는 한국의 대표적인 여름 음식으로, 여름철이.. 2023. 10. 1.
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