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"서울 구로구 -신도림 교레츠라면, 일본식 라멘의 진수를 맛보다!" 돈코츠라멘 유래 오늘은 웬만한 일본보다 맛있었던 일본 라멘 신도림에 돈코츠라멘의 전문점으로 가봅니다. 돈코츠라면의 유래는 정확하지 않지만, 일반적으로 후쿠오카의 하카타 지역에서 시작되었다고 알려져 있습니다. 1937년, 후쿠오카의 한 식당에서 돼지뼈를 우려낸 국물을 사용한 라멘을 처음으로 선보였다고 합니다. 이 라멘은 당시에는 큰 인기를 얻지 못했지만, 1950년대에 들어서면서 하카타 지역에서 점차 인기를 얻기 시작했습니다. 1980년대에는 후쿠오카의 돈코츠라면이 일본 전역으로 퍼져나가며, 일본을 대표하는 라멘으로 자리 잡게 되었습니다. 한국에도 1990년대부터 돈코츠라면이 소개되었으며, 현재는 한국에서도 많은 사랑을 받고 있는 라멘 중 하나입니다. 돈코츠라면의 가장 큰 특징은 돼지뼈를 우려낸 진한 국물.. 2023. 11. 7.
"인천 중구, 차삼집- 가성비 좋은 숯불고기 맛집" 갈빗살과 토시살 유래 오늘은 고깃집을 달려가봅니다. 그것도 한우~ 한우를 가성비 좋게 먹을 수 있는 인천 중구의 차삼집 그럼 한번 들어가 보도록 하겠습니다. 갈빗살과 토시살의 역사는 한국의 한우 요리와 함께합니다. 한우는 기원전 2000년경부터 한반도에서 사육되어 왔으며, 그 역사만큼이나 다양한 요리가 개발되었습니다. 갈빗살과 토시살은 한우 요리 중에서도 가장 인기 있는 부위 중 하나입니다. 갈빗살은 소의 갈비뼈에 붙어 있는 살을 말합니다. 갈비뼈는 소의 등 쪽에 위치하며, 7개의 갈비뼈로 이루어져 있습니다. 갈빗살은 지방 함량이 높고 육질이 연하여, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리에 활용됩니다. 토시살은 소의 뒷다리 부분에 위치한 살을 말합니다. 토시살은 허벅지살과 넓적다리살로 나눌 수 있습니다. 허벅.. 2023. 11. 6.
"부산 연제구 - 현대칼국수,꼭 한 번 먹어봐야 할 국수!" 현대칼국수의 역사 며칠만의 포스팅인 것 같습니다. 그동안 밀려있는 포스팅이 많은데 부지런히 올려보겠습니다. 오늘은 한번 다뤘던 칼국수에 대해서 이야기해보려고 하는데 칼국수의 유래는 서운칼국수에서 다뤄서 오늘은 음식집의 정보를 조금 담아 보려고 합니다. 연제구 현대칼국수는 1980년 12월에 부산광역시 연제구 연산동에 개업한 칼국수집입니다. 주인장 김씨김 씨 부부는 1970년대부터 냉면집을 운영하다가 1980년 칼국수집으로 업종을 변경했다고 합니다. 현대칼국수는 40년 이상의 역사를 가진 연제구의 대표적인 칼국수집입니다. 김 씨 부부는 직접 만든 면발과 깊은 맛의 육수로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 현대칼국수의 대표 메뉴는 칼국수와 비빔국수입니다. 칼국수는 직접 만든 면발에 맑은 육수를 붓고, 쑥갓.. 2023. 11. 5.
"일본 도쿄 -라멘지로, 도쿄 라멘 맛집 탐방기" 라멘지로 유래 오늘은 비행기를 타고 건너서 일본으로 향해봅니다. 일본에서 라멘집을 많이 찾아다녔는데 오늘은 처음 맛본 라멘지로의 라멘에 대해서 이야기해보려고 합니다. 라멘 지로(ラーメン二じ郎ろう)는 도쿄도 미나토구 미타에 본점을 두고 있는 라멘집으로, 압도적인 양, 타의 추종을 불허하는 진한 국물과 굵은 면발 등이 특징이다. 라멘 위에 손님의 취향에 맞게 토핑을 더 얹어주는 것도 이 가게의 독특한 매력입니다. 덕분에 현지에서 컬트적인 인기를 끌어 라멘의 한 서브 장르로까지 인정을 받고 있으며, 그 인기몰이에 힘입어 지로의 영향을 강하게 받은 아류 라멘집들도 생겼습니다. ラーメン次郎라는 이름은 당시에 큰 인기를 끌었던 인스턴트 라멘 '라멘 타로(ラーメン太郎)'를 오마주한 것이었는데, 1970년 메구로구의 .. 2023. 10. 30.
"제주 서귀포시 - 우진해장국,꼭 한 번 먹어봐야 할 해장국!" 고사리육개장의 유래 마지막 제주도의 맛집 가봅니다. 2박 3일의 짧은 일정에서 제주도 맛집을 그동안 포스팅했는데 마지막으로 고사리로 육개장을 만드는 우진해장국이라는 곳으로 방점을 찍고 제주도는 마무리합니다. 고사리육개장의 유래는 크게 두 가지 설로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 설은, 고사리육개장이 육개장의 변형이라는 것입니다. 육개장은 개장국을 대신하여 소고기나 돼지고기를 넣고 끓인 국인데, 개장국은 과거에 보신탕으로 불리며 귀한 음식으로 여겨졌습니다. 따라서 양반들은 개장국을 먹는 것을 체면상 꺼렸고, 이를 대신하여 돼지고기로 만든 육개장을 먹기 시작했다고 합니다. 두 번째 설은, 고사리육개장이 제주도 토속 음식이라는 것입니다. 제주도는 고사리가 풍부한 지역으로, 고사리를 활용한 음식이 많습니다. 고사.. 2023. 10. 27.
"제주 제주시 -고집돌우럭, 우럭조림의 맛을 널리 알리는 선구자" 우럭조림의 유래 아직 끝나지 않은 제주도의 음식집, 오늘은 제주도만 있는 고집돌 우럭이라는 음식집으로 한번 가봅니다. 우럭조림은 남해안 지역에서 즐겨 먹는 대표적인 생선 조림 요리입니다. 우럭은 살이 단단하고 비린내가 적어 조림에 적합한 생선으로, 남해안 지역에서는 예로부터 우럭 조림을 즐겨 먹어 왔습니다. 우럭조림의 유래에 대해서는 정확히 알려진 바가 없지만, 남해안 지역의 어민들이 우럭을 잡아 조림으로 만들어 먹었던 것이 유래가 된 것으로 추정됩니다. 우럭은 남해안 지역에서 많이 잡히는 생선으로, 예로부터 남해안 지역의 주요 먹거리로 자리 잡았습니다. 우럭은 살이 단단하고 비린내가 적어 조림에 적합한 생선으로, 남해안 지역의 어민들은 우럭을 잡아 조림으로 만들어 먹었습니다. 우럭조림은 남해안 지역에서.. 2023. 10. 26.
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