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"인천 남동구 - 남동구 돼지방, 삼겹살의 원조를 찾아서" 돼지방의 꿀팁 중간중간 방출합니다. "삼겹살"의 - 역사 지난번 포스팅 때 삼겹살에 유래를 올려서 오늘은 삼겹살의 역사를 알아볼까 합니다. (삼겹살의 유래가 궁금하 신분은 아래링크에 걸어두겠습니다.) 삼겹살의 역사는 조선 시대까지 거슬러 올라갑니다. 조선 시대에는 돼지고기를 많이 먹었으며, 특히 삼겹살은 돼지 부위 중에서 가장 인기 있는 부위였습니다. 당시 삼겹살은 돼지 뒷다리에서 잘라내어 끓는 물에 삶아 먹었습니다. 1960년대 이후, 한국은 급격한 경제성장을 이루면서 육류 소비가 증가했습니다. 하지만 당시 돼지고기의 품질이 좋지 않아 냄새가 심했고, 잡내가 나지 않도록 하기 위해서는 끓여서 먹어야 했습니다. 1973년, 기업형 양돈이 본격적으로 시작되면서 돼지고기의 품질이 크게 향상되었습니다. 특히 .. 2023. 9. 8.
"서울 양재 - 쿠니라멘, 진짜 일본라면 맛집!!" "라면"의 - 유래제가 좋아하는 음식이 바로 면종류입니다. 하루에 3번을 먹어도 질리지 않는 면, 그중에서도 오늘 라면에 대해서 알아볼까 합니다. 라면의 유래는 크게 두 가지로 나눌 수 있다고 합니다. 하나는 납면의 기원, 다른 하나는 인스턴트 라면의 발명입니다. 납면의 이번에 처음 알게 되었습니다. 우선 납면의 기원을 살펴보게 되면 납면의 기원은 중국으로 거슬러 올라갑니다. 중국에서는 납면(拉麵)이라는 국수가 오래전부터 전해 내려오고 있습니다. 납면은 밀가루 반죽을 양쪽에서 당기고 늘려 여러 가닥으로 만든 국수의 한 종류입니다. 납면의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다. 가장 유력한 설은 중국의 한 무술가인 황극선이 전투 중 손쉽게 먹을 수 있는 음식을 만들기 위해 발명했다는 것입니다. 납면은 .. 2023. 9. 6.
"서울 마포 - 포옹남, 베트남 현지 맛 그대로!!!" "베트남쌀국수" - 유래 오늘은 베트남 쌀국수를 먹어보러 마포로 갑니다. 그전에 베트남 쌀국수에 대해서 알아볼까 합니다. 베트남쌀국수에 대해서 2 가시 설이 있다고 합니다. 첫 번째 설은 19세기 초, 프랑스의 식민지였던 베트남에 프랑스인들이 들어오면서, 프랑스의 수프인 뽀오페(pot au feu)가 베트남식으로 변형되어 쌀국수가 되었다는 것입니다. 뽀오페는 소고기, 닭고기, 양고기, 돼지고기 등 다양한 고기를 넣어 오랜 시간 끓여 만든 수프인데, 쌀국수의 국물과 비슷한 점이 많습니다. 두 번째 설은 19세기 중반, 하노이의 방직 공장에서 일하던 노동자들이 고기 국물에 국수를 말아먹던 것이 쌀국수의 시초라는 것입니다. 당시 하노이의 방직 공장들은 노동자들의 복지 시설이 제대로 갖춰져 있지 않았기 때문에,.. 2023. 9. 3.
"충북 청주 - 청주 평양면옥, 평양식물냉면의 진수를 맛보다!!" 평양식물냉면 & 함흥식 비빔회냉면" - 유래 평양면옥 방문 꿀팁 방출!!~ 오늘은 평양식과 함흥식을 같이 파는 청주의 평양면옥이라는 곳을 한번 가봅니다. 평양식물냉면의 유래는 1980년대 후반으로 거슬러 올라간다고 합니다. 당시 북한에서는 식량난으로 인해 육류 소비가 줄어들면서 대체식품에 대한 수요가 증가했었는데, 이에 평양의 한 식당에서는 육류 대신 두부, 채소 등을 이용한 냉면을 개발하게 되었는데, 이것이 바로 평양식 물냉면의 시초라고 합니다. 평양식 물냉면은 메밀국수, 두부, 채소, 육수 등으로 만들어지며, 육수에는 멸치, 다시마, 고추장, 설탕 등을 넣어 맛을 냅니다. 육류가 들어가지 않지만, 두부의 담백한 맛과 채소의 아삭한 맛이 어우러져 시원하고 개운한 맛을 자랑합니다. 평양식물냉면은 북한에서.. 2023. 9. 1.
"서울 중구 - 서울 중구에서 만난 이북만두의 진짜 맛!!" "김치말이국수" - 유래 김치말이국수는 황해도의 향토음식으로, 동치미에 밥을 말아서 만든 음식입니다. 황해도는 옛부터 동치미가 맛있기로 유명했기 때문에, 동치미를 활용한 다양한 음식이 발달했습니다. 김치말이국수도 그 중 하나로, 동치미의 시원하고 칼칼한 맛을 밥과 함께 즐길 수 있는 음식입니다. 김치말이국수는 동치미에 밥을 말아서 간단히 식사를 때우던 것에서 유래되었다고 합니다. 조선 후기에는 꿩고기나 소고기 육수를 넣어 보다 격식 있게 만들기 시작했고, 6.25 전쟁 시기에 황해도 피난민들이 전국으로 퍼지면서 더욱 대중화되었습니다. 근대에는 정통적인 방법의 황해도식 동치미나 고기 육수 모두 내기가 어려워서, 일반적인 한국 요리에서 널리 쓰이는 멸치 육수나 다시다를 넣어 간략화하며 대중화되었습니다. 김치.. 2023. 8. 31.
"신생아 특공, 출산율 제고에 '신호탄' 될까?" 안녕하세요 몰프입니다. 오늘은 사람들이 많이 관심이 있지만 너무나 빠른 변화가 있는 부동산 정책에 관련에서 포스팅을 하려고 합니다. 오늘 2024년 출산가구 주택지원에 대한 정책이 보도가 되었습니다. 저도 이 부분에 해당자여서 관심 있게 보구 있는데 오늘은 제가 알게 된 정보를 누군가는 저와 같다는 생각이 들어서 내용을 정리해보려고 합니다.정부가 출산인원수가 22년 기준 0.78로 감소하고 신생아수가 24.9만명이 역대 최저 수준으로 떨어지면서 안팎에서의 위기의 목소리가 많아지고 있습니다. 비혼, 만혼이 심화되고 있어고 혼인대비 출신비율도 감소하고 있어서 이번에 인식변화를 가져오기 위해 정책들을 오늘 발표했습니다. 어떤 내용인지 확인 한번 해보려고 합니다. 출산가구 극복 지원에 대한 내용입니다. ●공공분.. 2023. 8. 29.
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